Pie de damasco y yogur

Ingredientes (10 a 12 personas): Tiempo de preparación aproximado, 45 minutos. Ingredientes para la masa:
100 gr. de Mantequilla (a temperatura ambiente),
1 huevo,
1 yema,
1/4 cucharadita de sal,
2 cucharadas de Leche larga vida (leche evaporada),
1 1/2 taza de Harina cernida,
1 cucharadita de polvos de hornear. Ingredientes para el relleno:
2 Yogur batidos de damasco (albaricoques),
3 huevos,
1 tarro de leche condensada,
1 tarro de damascos (Albaricoques) al jugo (escurridos y picados en trocitos).

Método
: Preparación masa: Mezclar la mantequilla con el huevo, la yema, la sal y la leche.
Agregar de a poco la harina con los polvos de hornear, formando una masa suave que no se pegue. Extender con las manos sobre un molde de pie grande (28-30 cms. de diámetro) enmantequillado.
Pinchar con tenedor y llevar a horno moderado por 15 minutos, retirar y dejar enfriar.
Preparación relleno: Mezclar los yogur, las yemas y la leche condensada, incorporar las claras batidas a nieve y los damascos.
Verter al molde con masa y llevar a horno moderado por 20 a 25 minutos (al pinchar con un palito, éste debe salir limpio). Retirar y dejar enfriar.