Pierna en ciruelapasa.

INGREDIENTES:
- 1 kg. de pierna de cerdo
- 250 grm. de Ciruela pasa deshuesada.
- 500 mil. de Vino blanco ( padre quino)
- 1 taz. de vinagra blanco.
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajos
- especies ( clavos, Oregano y tomillo)
- sal al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:
Se mecha la pierna ( se pica haciendole pequeñas averturas) para que le entre el vino, y se deja reposar unas 5 hrs.
Luego se licuan las ciruelas pasas, con la cebolla, ajos, especies, sal y el vinagre. Se le agraga a la pierna, dejandola cubierta, en alas avertudas se le introduciran unas ciruelas enteras.
Y por ultimo en la cacerola a hornear debe ser alta pues suelta, mucho jugo, para que no se pegue en las paredes, un pequeño tips, yo les recomiendo que antes de introducir la pierna con sus ingredientes, la cacerola o lo que ocupen para hornear le unten tantita manteca, solo untada, pues le da mas sabor y evita que se pegue.
Habiendo tenido encuenta la anterior mencionado, se deja al hornear por un espacio de 1 hra, 30 min. o bien hasta cocerce la carne, todo esto a unos 250 grados.
ESO ES TODO Y BUEN PROVECHO, LA PUEDEN ACOMPAÑAR CON UNA ENSALADA DE Manzana Y CON UNA SALSA DE CHIPOTLE.