Pierna de cordero laqueada

INGREDIENTES:
Una Pierna de cordero de buen tamaño, si es grande
mejor.
Romero fresco.
Cuatro cabezas de Ajo, cortadas al medio.
Pimienta negra molida.
Sal.
Vino blanco seco.
Miel.

MODO DE PREPARACIÓN:
Hacerle un pequeño corte a la pierna de cordero
en la parte media anterior, y extraer la glandula alli ubicada para evitar el mal gusto que pudiera originar. Aprovechar ese corte e introducir unas ramitas de romero.
Con un cuchillo fino, practicar pequeños cortes profundos en buena cantidad e introducir en ellos
ramitas de romero.
Colocar la pierna en una fuente para horno.
Salar, pimentar y cubrirla totalmente con miel.
En la misma fuente poner las cabezas de ajo enteras con su piel cortadas en mitades.
Agregar un poco de vino blanco.
Cocinar en
horno a temperatura mediana al principio y luego baja.
De tanto en tanto rociar con el fondo de coccion que se va formando. Seguir agregando vino si fuera necesario y tambien miel sobre la pierna.
El tiempo de coccion dependera del tamaño de la pieza, pero debe quedar como acaramelada por fuera
y cocida por dentro, no rosada.
Servir, colar el fondo de coccion y verterlo sobre
la pierna.
Se puede acompañar con unas batatas fritas y una ensalada verde.