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Receta de Pierna de puerco al horno

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Receta de Pierna de puerco al horno

Una comida con deliciosos sabores agridulces, ideal para disfrutar en familia durante las celebraciones navideñas. La pierna de puerco al horno es un plato muy conocido en México, donde suele hacerse relleno de frutos secos y distintas carnes. Pero en esta ocasión, RecetasGratis.net te ofrece un receta navideña fácil y práctica para hacer una deliciosa pierna de cerdo al horno, una carne rellena, suave y sobre todo, con mucho sabor.

Igualmente también podemos elaborar una pata de cochino o pierna de lechón al horno, si es que el cerdo es más joven, aunque para esta receta es mejor utilizar uno más mayor ya que obtendremos más cantidad. ¡Sigue el paso a paso!

  • Coste: Medio
  • Temporada: Navidad
  • Para: Plato principal
  • Bebida: Vino tinto joven
  • Cocción: Al horno
  • País: México
Ingredientes para 4 raciones de Pierna de puerco al horno:
  • Para el relleno
También te puede interesar: Receta de Pierna de puerco en salsa de piña
Instrucciones | 45 minutos
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Lo primero que haremos para preparar esta pierna de puerco al horno será alistar todos los ingredientes. Para ello, corta los pimientos y las zanahorias en juliana, tritura los ajos y trocea en piezas pequeñas el tocino y el jamón. Al comprar la carne, pide la pieza deshuesada y con algunos cortes transversales para rellenarla, aunque también puedes cocinar la pierna con el hueso.

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A continuación, rellena la pierna de puerco introduciendo por los cortes todos los ingredientes del relleno, mezclando estos ingredientes previamente para llenar toda la pierna de forma pareja. Luego enrolla la pierna de cerdo y amárrala con un hilo, o también puedes usar pabilo.

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Aparte, para hacer la salsa de la pierna de puerco al horno, mezcla los ajos con el caldo de pollo, la salsa de soya y los condimentos con la mitad del jugo de piña. Utiliza sal, pimienta y comino para condimentar, añadiendo al gusto. Deja la pierna de cerdo marinando en esta mezcla de un día para otro en la nevera. Puedes dejarlo en una bolsa de plástico o en un envase hermético.

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Al día siguiente, coloca la pierna de cerdo con la salsa en una fuente para horno, añade el resto del jugo de piña y tapa la bandeja con papel aluminio o de plata. Lleva la pierna de puerco al horno y cocínala por unas 3 horas a 200ºC. Calcula que la carne debe asarse una media hora por kilo de pata que tengamos.

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Pasado el tiempo de cocción, destapa y deja reposar. Sirve la pierna de puerco al horno y acompáñala con una rica ensalada fresca de judías blancas y un pan casero. Disfruta de una cena de navidad inolvidable y cierra la noche con un sorbete de cava como postre. ¡Qué aproveche!

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Si te ha gustado la receta de Pierna de puerco al horno, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cerdo o déjate sorprender en nuestro Recomendador de recetas.También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas.

Trucos
  • Si te dejan la carne con hueso no te preocupes, podrás rellenarlas haciendo cortes a lo largo.
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Fotos y comentarios (79)

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79 comentarios
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Dacia
Hola, disculpen me podrían decir ¿cuales son los condimentos?
RecetasGratis
Hola Dacia, los condimentos son al gusto. Puedes usar comino, ajo, pimienta y sal si quieres algo clásico, pero puedes incluir otras especias o hierbas aromáticas como romero, tomillo, etc.
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Carlos Guillermo Rie
me gustan sus recetas quiero seguir reciviendolas son espectaculares
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amilcar mendez vazquez
me encanta la receta buena todas
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Arody
Muy buenas recetas para hacer en casa sobre todo para mi q no es amplio mi menú y no se hacer variedades aquí me enseńan . Gracias
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Flora María Rodríguez Bolaños
La pierna de cerdo rellena me encantó ,lastima que tuvimos que prepararle entre mis hermanas y yo. Yo deseo una receta de una porción mas pequeña solo para mi esposo y yo , por lo demás gracias es una gran receta. FELIZ NAVIDAD Y ANO NUEVO FLORA DESDE COSTA RICA
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Marta de Grant
gracias por compartir su valioso conocimiento
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Manuel
La hice con algunas variantes y quedo deliciosa. Muchas gracias por el aporte
Su valoración:
Carlos Alberto Altan Orellana
Gracias por todo es de mucha ayuda sus respectivos receta con buenos resultados y sabrosa
Su valoración:
Josefina
Esta deliciosa muchas gracias por compartir esta receta
Su valoración:
maria yusney bernal herrera
que rico es la comidas

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