Receta de Pierna de puerco mechada
Receta de Pierna de puerco mechada
Ingredientes para Pierna de puerco mechada
  • 1 pierna de puerco como de 7 kilos bien limpia
  • 2 rebanadas gruesas de Tocino cortado en cubo
  • 2 rebanadas gruesas de jamon cocido cortado en cubo
  • 6 chiles jalapeños en escabeche picados
  • 20 rebanadas de zanahorias en escabeche picadas en rodajas grandes
  • Dientes de Ajo en Vinagre al gusto partidos a la mitad
  • 1 cabeza de ajo molida con el vinagre necesario para formar una pastita
  • 11/2 taza de vinagre
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Manteca de puerco para engrasar la charola
  • 1 taza de caldo de Pollo
  • 1 botella de vino blanco
Guía para la preparación de Pierna de puerco mechada
  • Se mecha muy bien la pierna con el tocino,jamon,los chiles,las zanahorias,el ajo y el vinagre (mechar es hacer pequeños hoyos a la pierna y meterle los cubos de jamon,tocino y los demas ingredientes),se unta muy bien con la pasta de ajo se salpimenta y se pone en una charola a marinar con el vinagre se refrigera de preferencia de 1 dia para otro,se coloca en una charola bien engrasada con la manteca se pone ahi la pierna se le añade la marinada y el caldo de pollo y se hornea tapada con un papel de estaño (aluminio) a razon de 45 minutos por kilo (5 horas aproximadamente) Cada 45 minutos se voltea para que se hornee parejo cuando falte 1 hora para el final se le añade el vino y se deja destapada para que se dore Bonito deve quedar muy suave se saca y se puede servir acompañada por jitomates partidos a la mitad..
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51 opiniones de Receta de Pierna de puerco mechada
  • Victor M, Diaz Aleman
    Justo lo que necesitaba, rica y fácil de hacer, muy bien explicada, gracias
  • Ely Vidal
    Me encanto esta receta ademas de deliciosa es muy practica,bueno ami me lo pareció.saludos
  • Nancy Victoria
    Muy buena receta me ayudara para este año nuevo
  • Liesly Aricel
    Peso 230 libras y si me gustaría pero para mi es muy caro vivo en Guatemala y la verdad es que la economía esta muy mal, y me gustaría que fuera en español porque no se nada de ingles si no fuera mucha molestia. por favor y gracias
  • Erika
    Está muy rica, gracias por sacarme del apuro esta navidad.
  • Erika Rubio
    Me agrado tanto savia extraordinario el olor que expandía fue asombroso yo le añadí un poco de crema de champiñones por enésima y savia delicioso este fin de año sera el mejor gracias
  • Lorenzo Vazquez D.
    Me parece una muy buena receta muy facil de preparar y ya la estoy haciendo, espero quede deliciosaq
  • Martin Armando Villa Morales
    Excelente receta, la prepare el fin de año anterior y mis invitados quedaron encantados con el sabor. Para mañana en la espera del año 2010 volveré a preparar esta rica pierna.
  • Fernando
    Esta muy sabrosa gracias porla receta
  • Angèlica De Infante
    En ocaciones vi a mi madre prepararla, más nunca supe el total de los ingredientes, gracias. está es un manjar
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