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Receta de Pierna de puerco mechada




Receta de Pierna de puerco mechada


  • justo lo que nesecitaba, rica y facil de hacer, muy bien explicada, gracias
  • me encanto esta receta ademas de deliciosa es muy practica,bueno ami me lo parecio.saludos
Ingredientes
  • 1 pierna de puerco como de 7 kilos bien limpia
  • 2 rebanadas gruesas de Tocino cortado en cubo
  • 2 rebanadas gruesas de jamon cocido cortado en cubo
  • 6 chiles jalapeños en escabeche picados
  • 20 rebanadas de zanahorias en escabeche picadas en rodajas grandes
  • Dientes de Ajo en Vinagre al gusto partidos a la mitad
  • 1 cabeza de ajo molida con el vinagre necesario para formar una pastita
  • 11/2 taza de vinagre
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Manteca de puerco para engrasar la charola
  • 1 taza de caldo de Pollo
  • 1 botella de vino blanco

Preparación:
  • Se mecha muy bien la pierna con el tocino,jamon,los chiles,las zanahorias,el ajo y el vinagre (mechar es hacer pequeños hoyos a la pierna y meterle los cubos de jamon,tocino y los demas ingredientes),se unta muy bien con la pasta de ajo se salpimenta y se pone en una charola a marinar con el vinagre se refrigera de preferencia de 1 dia para otro,se coloca en una charola bien engrasada con la manteca se pone ahi la pierna se le añade la marinada y el caldo de pollo y se hornea tapada con un papel de estaño (aluminio) a razon de 45 minutos por kilo (5 horas aproximadamente) Cada 45 minutos se voltea para que se hornee parejo cuando falte 1 hora para el final se le añade el vino y se deja destapada para que se dore Bonito deve quedar muy suave se saca y se puede servir acompañada por jitomates partidos a la mitad..

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Comentarios: 51
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Valoraciones: 4 estrellas basadas en 45 votaciones
Categoría: Recetas de Cerdo
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Opiniones de usuarios

51 comentarios

  1. ha escrito una opinion sobre Pierna de puerco mechada - 2006-10-10

    tengo una mejor receta una pierna de 10 a 15 libras 4 cabezas de ajos 1 taza de salsa china 5 tabletas de consome de pollo concetrado, disuelto en 7 tazas de agua. pimienta en grano 1 manojo de perejil 1\2 taza de jugo de limon 2 sobres de ajinomoto licuar todo y embarar toda la pierna de cerdo, previamente haber hecho unoa cortes a la pierna, para introducir la mezcla. poner la pierna en una bandeja y tapar con papel aluminio. luego de 2 horas de cocimiento, quitar el papel darle vuelta a la pirna y darle 1 o 2 horas de cocimiento mas, dependiendo de como le guste.

  2. ha escrito una opinion sobre Pierna de puerco mechada - 2008-12-08

    Hola respondiendo a la pregunta de quien sabe hacer arroz chino es muy facil solo fries arroz (la cantidad que regularmente preparas) de preferencia arroz precocido, lo sazonas con cebollita de rabo picado y salsa de roya (aproximadamente 1/2 taza o al gusto) sal y listo (puedes añadir jamon, camaron, etc.)

  3. ha escrito una opinion sobre Pierna de puerco mechada - 2008-12-05

    tengo otra receta: una noche antes inyectas la pierna con vino blanco y jugo magui a la mañana siguiente mechas la pierna con trositos de jamon, tocino almendras y ciruela pasa, la metes al horno y como a las 4 horas la volteas, si se le acabo el jugo le puedes echar seven-up con jugo magui bye

  4. ha escrito una opinion sobre Pierna de puerco mechada - 2010-12-30

    Peso 230 libras y si me gustaria pero para mi es muy caro vivo en guatemala y la verdad es que la economia esta muy mal, y me gustaria que fuera en español porque no se nada de ingles si no fuera mucha molestia. porfis y gracias

  5. ha escrito una opinion sobre Pierna de puerco mechada - 2009-12-31

    me agrado tanto savia extraordinario el olor que expandia fue asombroso yo le añadi un poco de crema de champiñones por ensima y savia delicioso este fin de año sera el mejor gracias

  6. ha escrito una opinion sobre Pierna de puerco mechada - 2009-12-31

    Excelente receta, la prepare el fin de año anterior y mis invitados quedaron encantados con el sabor. Para mañana en la espera del año 2010 volvere a preparar esta rica pierna.

  7. ha escrito una opinion sobre Pierna de puerco mechada - 2008-12-01

    mmmm ke rico me parece una receta muy buena para esta temporada de navidad es la que voy a preparar para mis invitados en las fiestas de sembrinas muchas gracias por la opcion

  8. ha escrito una opinion sobre Pierna de puerco mechada - 2008-12-31

    la verdad deliciosa y ala familia le agrado vastante me pidieron la receta y dije que yo la avia hecho especial mente para ellos ok saludos a todos

  9. ha escrito una opinion sobre Pierna de puerco mechada - 2008-12-24

    esta receta me parece fantastica ya que a los de mi fam. no les gusta la convinacion de dulce y salado y esta receta es genial para nosotros

  10. ha escrito una opinion sobre Pierna de puerco mechada - 2006-12-19

    esta muy bien la receta, pero recomiendo que despues de mechar se ponga un comal caliente con mantequilla y se selle la pierna lado por lado

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