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Ingredientes:
para 4 personas 3 ud. Pimiento rojo grande
80 gr. Aceituna verde sin hueso
3 cuchara sopera Pan rallado
2 diente Ajo
1 cuchara sopera piñón
10 ud. Almendra cruda
2 ud. Huevo
6 cuchara sopera Tomate frito
sal
Perejil
Albahaca
Elaboración:
1 preparaciónSacar a los Pimientos la parte de las semillas sin romperlos. Ponerlos en un recipiente para microondas durante 12 ó 14 minutos a 780W.
2 para el rellenoMachacar en el mortero los ajos, Piñones y almendras. Trocear las aceitunas. Pelar uno de los pimientos, picarlo y mezclarlo con el majado anterior, las aceitunas troceadas, los huevos, la salsa de tomate, el pan, el perejil y la albahaca picados.
3 cocciónRellenar los pimientos pelados con este preparado y untarlos con aceite. Ponerlos en una fuente, taparlos y cocinarlos en su propio jugo durante 10 minutos a 450W. Conectar la base giratoria.
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