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Quiero subir una foto de la receta: Pimientos morrones rellenos de arroz
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INGREDIENTES (para 4 personas) 4 Pimientos rojos, grandes y hermosos. 1 Cebolla. 1 tomate triturado. 1 vaso de arroz. 250 gramos de carne de Ternera picada. 1 cucharada de pimentón dulce. 100 gramos de guisantes. 6 cucharadas de Aceite de oliva . 2 vasos de Caldo de carne . Azafrán o Colorante alimentario. CÓMO SE ELABORA: Lavamos los pimientos, los secamos con un paño y con un cuchillo afilado, cortamos cada pimiento alrededor del tallo, haciendo un agujero lo suficientemente grande para poder rellenar los pimientos. Quitamos todas las semillas y la parte blanca, reservando la parte del pimiento y el tallo, que nos servirá de tapa. En una cazuela baja, sofreímos suavemente la cebolla cortada en brounoisse (en cuadraditos pequeños) durante 5 minutos. A continuación, incorporamos la Carne picada y la sofreímos bien a fuego vivo, añadimos el tomate triturado y dejamos todo a fuego medio durante 5 minutos. Una vez esté cocinada la carne picada, agregamos el pimentón y el arroz, rehogamos el conjunto durante 1 minuto y vertemos los 2 vasos de caldo de carne . Ponemos a punto de sal y dejamos que hierva a fuego suave, hasta que se evapore el caldo. Apagamos el fuego y rellenamos los pimientos con la ayuda de una cuchara, usamos la parte del tallo como tapa y colocándolos sobre una fuente los aderezamos con un chorro de aceite de oliva. Finalmente los introducimos en el horno a 200º durante 35 minutos. Una vez asados por dentro y por fuera, los servimos calientes y acompañados de una Salsa de tomate caliente.
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