Pimientos rellenos con arroz

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INGREDIENTES:
4 Pimientos grandes
3 tzas Arroz
2 cdas aceite oliva
1 Cebolla cortada en rodajas finas
1 Tomate pelado y tozado
20g pasas de uva
1/2 cda Azúcar
tomillo, perejil
sal, pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
Saltear en una cacerola con el aceite caliente la cebolla. Añadir el tomate, las pasas, el azúcar y una pizca de tomillo. Salpimentar.
Lavar el arroz hasta que el Agua salga clara, escurrirlo e incorporarlo a la mezcla antyerior. Cubrir con agua de manera que pase 1cm el nivel del arroz. Cocinar destapado 20´, hasta que el agua haya sido absorbida.
Enfriar la mezcla y rellenar los pimientos. Poner sobre una fuente para horno honda, verter agua hasta la mitad y cocinar 30´. Espolvorear con perejil

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http://www.buscacocina.com	Recetas de Arroces y cereales

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