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Quiero subir una foto de la receta: Pimientos rellenos de calamar o chipirones
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Ingredientes para 4 personas:
16 Pimientos,
400 gr. de calamar o chipirones,
2 Cebollas,
1 vaso de Vino blanco, 4 Huevos duros,
1 puerro,
2 zanahorias,
1 calabacín.
Método
: Limpiamos el calamar y lo troceamos.
En una sartén ponemos un poco de cebolla muy fina picada dejamos pochar.
Añadimos los Calamares con un poco de vino blanco y dejamos que se hagan. Cuando están tiernos les añado huevo duro muy picado de un par de minutos al fuego.
Cuando esta fría la pasta los relleno y coloco en una cazuela que se pueda poner al fuego.
Los acompaño con una salsa de calamar.
Salsa de calamar: Se pone a cocer unas verduras. puerro, zanahoria, cebolla, calabacín.
Cuando este todo cocido se pasa por la batidora y el chino. A esa salsa le añado la tinta de los calamares.
Se añade la salsa a los pimientos y se deja que se hagan unos cinco minutos a fuego bajo.
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