Pimientos rellenos de carne

Ingredientes:

Para 4 personas
16 Pimientos del piquillo
300 gr. de Carne picada (ternera y cerdo)
2 Cebollas
2 dientes de Ajo
1 vaso de Salsa de tomate
1 vaso de Caldo de carne
2 cucharadas de Harina
1 vaso de vino de jerez
½ vaso de Nata líquida
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
pimienta

Preparación:

Para hacer la salsa pica finamente una cebolla y un diente de ajo. Pon a rehogar en una cazuela con aceite. Cuando empiece a dorarse la cebolla, añade la harina, la salsa de tomate, el caldo y el vino de jerez. Deja reducir durante unos 10 minutos.
Para el relleno, pica la otra cebolla y el ajo. Rehógalo en una sartén con un poco de aceite y sal. Añade la carne picada salpimentada y cocínalo un par de minutos.
Sin apartar del fuego, agrega la nata y déjalo reducir durante 3-4 minutos.
Rellena los pimientos con esta farsa y colócalos en una cazuela ancha y vierte encima la salsa.
Cuece a fuego lento durante 10-15 minutos.
Coloca los pimientos en una fuente, salsea y decora con una ramita de perejil. Si queréis dar un toque diferente a vuestros pimientos, podéis añadir a la farsa un poco de Nuez moscada rallada. Para que la nuez moscada mantenga todo su aroma, no olvides rallarla en el último momento. Todo lo que buscas para tu cocina aquí