Pimientos rellenos con carne y verduras

Ingredientes:

-50 ccs de aceite
-4 Pimientos verdes o rojos grandes
-3 cucharadas de arroz
-1 taza de caldo de carne
-300 gramos de carne picada
-1 cebolla
-150 gramos de maíz en grano
-1 huevo-3 cucharadas de pasas
-1 pizca de pimienta
-40 gramos de Queso rallado
-1 pizca de sal
-1 tomate
-1 zanahoria
-150 gramos de Calabaza





Preparación:

Lavar los pimientos quitar la tapa y ahuecar.

Retirar las semillas.

Poner la carne en un bol.

Rallar la zanahoria, la cebolla, la calabaza y el tomate.

Se mezcla bien y se condimenta de sal y pimienta.

Incorporar las pasas y el arroz, hervido previamente.

Se rellenan los pimientos y se ponen en una fuente de horno con el caldo.

Se mezcla el huevo, el maíz y el queso rallado hasta que quede una masa semiligera.

Distribuir sobre los pimientos.

Espolvorear con queso, rociar con un poco de aceite y hornear, a 180º, con papel de aluminio por encima.

Cocinar durante 30 minutos.

Servir con un poco de salsa de tomate.