Pimientos rellenos de merluza y gambas

Enviada por Alfonso Valero
Correo electrónico: alfonso@supervia.com
España Ingredsientes para 4 personas:
100 gr. de pescado troceado y sin espinas,
100 gr. de colas de Gamba peladas,
1 cucharada de Perejil,
2 ajos picados,
dos cucharadas de Nata,
dos Cebollas,
2 cucharadas de Harina,
salsa de Tomate,
caldo de pescado.

Método
: Para el relleno se hace un sofrito en la sartén con el pescado troceado, las gambas, el perejil y los ajos. Cuando ya esté algo sofrito, se le añaden las dos cucharadas de nata y se deja terminar de hacer. Para elaborar la salsa se rehogan en una cazuela las dos cebollas cortadas en juliana y las gambas. Cuando la cebolla ya está dorada, se le añaden las dos cucharadas de harina y se deja rehogar durante un rato.
Después de añadir el tomate y el caldo de pescado, se deja que todo hierva durante media hora a fuego lento para que se vaya espesando la salsa. Se triturar con la batidora y se pasa por el chino. Se rellenan los pimientos, se tapan con la salsa y se sirven.