Pimientos rellenos de verduras variadas

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INGREDIENTES:
2 Pimientos rojos
2 pimientos amarillos
2 berenjenas
2 cebollas
4 tomates
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de Albahaca fresca triturada
sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
Cortar los pimientos por la mitad, retirarles las semilla e introducirlos 10 minutos en el horno. Retirar y colocar en una fuente.
Cortar las berenjenas, pelar las cebollas, regar con aceite y hornearlas 15 minutos.
Agregar los tomates y cocer todo junto 5 minutos más.
Coloca las berenjenas, cebollas y tomates en una ensaladera. Sazona y mezcla bien. Rellena los pimientos y hornéalos 15 minutos.
Sírvelos bien calientes, con arroz, pasta o Pan tostado.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Pescado

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