Receta de Pinchos de carne con arroz

Cortamos la carne en dados regulares y la ponemos en una fuente honda.

Engrasamos con el aceite de oliva, los dientes de ajo machacados, el ramillete de hierbas aromáticas, sal, pimienta y nuez moscada rallada.

Guardamos la carne en el frigorífico y dejamos macerar 8 horas como mínimo, dándole la vuelta de vez en cuando para que se impregne bien del aliño.

Lavamos los pimientos, secamos, cortamos por la mitad a lo largo, colocamos en una bandeja de horno, pintamos con aceite y asamos 30 minutos.

Pelamos los pimientos y retiramos las semillas.

Limpiamos los ajetes y cortamos en trozos de 3-4 centímetros.

Cortamos los pimientos en cuadros.

Lavamos y secamos los tomatitos enanos.

Escurrimos la carne y montamos los pinchos alternando con ajetes, pimientos y tomates.

Encendemos el grill del horno y disponemos los pinchos en una rejilla colocada sobre la bandeja del horno.

Introducimos bajo el grill y asamos 3-4 minutos por cada lado.

Acompañamos con un arroz blanco como guarnición.

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