Pizza de champiñones y espárragos

INGREDIENTES:
Para la masa
250g (2 tazas) de Harina 0000
15 de Levadura prensada ó 5g de la deshidratada
125cc( 1taza) de Agua a temperatura ambiente
1 pizca de sal
1cucharita de aceite
Para la cubierta
150cc de salsa de tomates(vea salsas básicas para pizza)
150g de queso mozzarella rallado ó en láminas
2 Cebollas grandes cortadas al medio y en juliana
1 lata de champiñones escurridos
Sal y Pimienta a gusto
50cc de aceite puede ser de oliva
100g de queso parmesano rallado
1 cuchara de Albahaca fresca picada
1 atado de espárragos ó una lata chica

MODO DE PREPARACIÓN:
Lavar los espárragos y pelarles una capa de piel con el pela papas y ponerlos a hervir en una cacerola con agua salada entre 5 y 10 minutos, colarlos y cortar la mitad superior, reservarlos.
En una sartén rehogar la cebolla en el aceite junto con los champiñones hasta que se cocinen y se doren a fuego mínimo, agregar los espárragos apagar el fuego y salpimentar. Preparar la masa para pizza como se indica en masas básicas y cocinar sin dorar.
Agregar la salsa de tomates, el relleno de champiñones y espárragos, espolvorear con la mozzarella, y el queso rallado.
Cocinar en horno caliente hasta que la masa esté dorada, al retirarla del horno espolvorearla inmediatamente con la albahaca fresca recién picada. Si desea puede decorar con aceitunas negras sin carozo y fileteadas.