Pizza integral de espinacas

INGREDIENTES:
Para la masa
200g (1 y 3/4 tazas) de Harina 000
50g de salvado de trigo
15 de Levadura prensada ó 5g de la deshidratada
125cc( 1taza) de Agua a temperatura ambiente
1 pizca de sal
1cucharita de aceite
Para la cubierta
150cc de salsa de tomates naturales
150g de Queso mozarella rallado o en láminas
150g de Espinacas blanqueadas y picadas
1 Cebolla chica picada
9 aceitunas negras sin carozo al medio
Sal y Pimienta a gusto
50cc(2 cucharas) de aceite

MODO DE PREPARACIÓN:
Preparar la masa para pizza como se indica en masas básicas. En una sartén con dos cucharas de aceite rehogar la cebolla con la espinaca y salpimentar, apagar el fuego y dejar enfriar.
Cocinar la masa para pizza sin dorar (prepizza), agregar la salsa de tomates, colocar sobre la salsa las verduras rehogadas y sobre las verduras la mozarella rallada.
Cocinar al horno hasta que la masa esté dorada y un minuto antes espolvorear las aceitunas y volver al horno 1 minuto más, servir sobre base de madera y cortar ocho porciones.