Pizza de provolone

INGREDIENTES:
Para la masa
250g (2 tazas) de Harina 0000
15 de Levadura prensada ó 5g de la deshidratada
125cc( 1taza) de Agua a temperatura ambiente
1 pizca de sal
1cucharita de aceite
Para la cubierta
150cc de salsa de tomates(ver salsa par pizza)
150g de Queso mozarella rallado o en láminas
150g de queso provolone en rodajas finas
9 aceitunas negras
1 cucharada de orégano
1 cucharita de Ají molido
50cc(2 cucharas) de Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:
Preparar la masa para pizza como se indica en masas básicas. Cocinar la masa para pizza sin dorar (prepizza), agregar la salsa de tomates, colocar sobre la salsa la mozzarella que cubra toda la superficie de la masa llegando a ½ cm del borde, sobre ésta las rodajas de provolone, pintar con aceite de oliva condimentar con orégano y ají molido.
Cocinar al horno hasta que la masa esté dorada y un minuto antes colocar una aceituna por porción y una en el centro, servir sobre base de madera y cortar ocho porciones.