Plátanos baby en gabardina

Ingredientes para 4 personas:
12 plátanos enanos,
aceite para freírlos, Masa para rebozar:
2 huevos,
1/4 de litro de Cerveza,
150 gr. de Harina,
2 cucharadas de Azúcar glace. Salsa: 100 gr. de chocolate fondant,
1 vaso de Nata líquida.

Método
: Para hacer la masa: Separar las claras de las yemas y batir las yemas con la cerveza y la harina hasta obtener una pasta lisa. Dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar e incorporarlas a la masa con movimientos envolventes. Pelar los plátanos y mojar cada uno con la masa, freírlos en abundante aceite caliente. En cuanto se inflen y se doren, sacarlos y escurrirlos sobre papel absorbente. Servirlos con la salsa de chocolate.
Salsa: Fundir el chocolate con la nata líquida y servir caliente.