Plato de pescado

Ingredientes para 6 personas:
750 gr. de filete de pescado,
1 Pepino,
400 gr. de tomate,
400 gr. de patatas,
2 cucharadas de Mantequilla,
sal,
Pimienta en grano,
1 hoja de Laurel,
Perejil,
1 rodaja de limón,
250 ml. de Caldo de carne.


Método
: Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y cocerlas en Agua salada durante 20 minutos. Lavar los tomates y cortarlos en lonchas.
Cocer el pescado 5 minutos en agua salada con la rodaja de limón, la hoja de laurel y unos granos de pimienta.
pelar el pepino y cortarlo también en rodajas. Untar con mantequilla una fuente refractaria y colocar en capas patatas, pescado, tomates, pepinos y patatas. Regar con el caldo de carne y repartir por encima, en pedacitos, el resto de la mantequilla.
Hornear a calor medio bajo durante 25 minutos y espolvorear con perejil por la superficie en el momento de servir.