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Receta de Poc-chuc de yucatan

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Receta de Poc-chuc de yucatan
Ingredientes para Poc-chuc de yucatan:
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Instrucciones:
1

Poner sal a los filetes por ambos lados, y colocarlos al asador (si es de carbon mejor), se ponen tambien los tomates (enteros) y las cebollas cortadas a la mitad.

2

Voltear la carne constantemente, asi como mover los tomates y la cebolla, para que se asen parejo. (20 minutos aproximadamente).

3

En un recipiente exprimir tres naranjas o los limones, la carne ya asada se pondra en este recipiente para que vaya absorviendo el jugo.

4

Untar este jugo a todos los filetes, uno por uno si es necesario.

5

Salsas:Retirar los tomates del asador cuando estos esten blandos y la cascara empiece a retirarse por si sola.

6

Cortar los tomates en cuadritos a punto de salsa, asi como el cilantro, poner en un recipiente, agregar 1/4 vaso con agua y una pizca de sal al gusto.

7

Retirar la cebolla cuando esta tenga una consistencia suave, cortar tambien en cuadros pequeños, colocar en un recipiente, y exprimir una naranja, agregar sal al gusto y un poco de agua.

8

...y listo...hacer tacos con las tortillas de maiz.

9

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17 comentarios
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Marissa nadal
La naranja agria NUNCA se puede sustituir por limón en una receta yucateca, en todo caso es mas recomendable el vinagre.
Gedeón Güemez Castillo
me parece muy bien el poc-chuc (la carne)pero la guarnición no es la adecuada, al estilo yucatán, es cebolla morada asada, frijoles de la olla o colados y su salsa de tomate rojo asado tamulado.
pedro
Soy de Yucatan y asi no se hace el poc chuc
juan
Y como se ase?
SONIA ESPINOSA
DISCULPE LA PREGUNTA. EL OC CHIC NO ES CON CARNE ADOBADA?
JESUS DELEON
esta muy sencilla su preparacion y sis ingrediente fáciles de conseguir,se me hace agua la boca ver los filetes y el tomate asado.,gracias por la receta.
MIGUEL
estimado Arnold Torres, con todo respeto creo estas en un error.para empezar la carne que se utiliza para el poc chuc debe ser única y exclusivamente (plomo) parte del cerdo. y se marina solamente con sal. no es salada solo un toque. y al ser asada al carbón la misma grasa que suelta le da un sabor único y especial. esta parte del cerdo tiene un sabor distinto a la parte pierna. saludos.
ARNOLD TORRES
DISCULPA TIENES UN ERROR EN CUANTO A LA RECETA, PRIMERO SE PONE A MARINAR LA CARNE CON, NARANJA AGRIA SAL PIMIENTA SI LE QUIERES DAR UN POCO MAS DE SABOR UN DIENTE DE AJO, Y DESPUÉS SE PONE A LA PLANCHA O AL CARBÓN, Y SE ACOMPAÑA DE CEBOLLA ROJA Y UN CHILE HABANERO ASADO, CLARO COMO TODA CARNE ROJA LO PUEDES ACOMPAÑAR DE UNAS PAPAS FRITAS. SOLO UN PEQUEÑO COMENTARIO QUE TENGAS UN EXCELENTE DÍA
Gilberto
Puede hacerse con chicote, las naranjas agrias y 2 cucharaditas de sal de mar. Marinar la carne 2 horas y después asar. O bien sin el chicote (la carne es en SALMUERA -sal y jugo de naranjas agrias)
ISABEL
APARTE DE SER DELICIOSA, ES MUY SENCILLA Y PRACTICA, EN LO PERSONAL ME ENCANTA......FELICIDADES
nadia salavarria
me encanta la comida yuca teca es excelente para paladares exigentes, comida típica y exquisita, felicidades yuca tan.

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