Receta de Poc-chuc de yucatan

Poc-chuc de yucatan
    Ingredientes para Poc-chuc de yucatan
    Pasos para preparar Poc-chuc de yucatan
  1. Poner sal a los filetes por ambos lados, y colocarlos al asador (si es de carbon mejor), se ponen tambien los tomates (enteros) y las cebollas cortadas a la mitad.
  2. Voltear la carne constantemente, asi como mover los tomates y la cebolla, para que se asen parejo. (20 minutos aproximadamente).
  3. En un recipiente exprimir tres naranjas o los limones, la carne ya asada se pondra en este recipiente para que vaya absorviendo el jugo.
  4. Untar este jugo a todos los filetes, uno por uno si es necesario.
  5. Salsas:Retirar los tomates del asador cuando estos esten blandos y la cascara empiece a retirarse por si sola.
  6. Cortar los tomates en cuadritos a punto de salsa, asi como el cilantro, poner en un recipiente, agregar 1/4 vaso con agua y una pizca de sal al gusto.
  7. Retirar la cebolla cuando esta tenga una consistencia suave, cortar tambien en cuadros pequeños, colocar en un recipiente, y exprimir una naranja, agregar sal al gusto y un poco de agua.
  8. ...y listo...hacer tacos con las tortillas de maiz.
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16Opiniones de Poc-chuc de yucatan
Soy de Yucatan y asi no se hace el poc chuc
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me parece muy bien el poc-chuc (la carne)pero la guarnición no es la adecuada, al estilo yucatán, es cebolla morada asada, frijoles de la olla o colados y su salsa de tomate rojo asado tamulado.
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APARTE DE SER DELICIOSA, ES MUY SENCILLA Y PRACTICA, EN LO PERSONAL ME ENCANTA......FELICIDADES
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estimado Arnold Torres, con todo respeto creo estas en un error.para empezar la carne que se utiliza para el poc chuc debe ser única y exclusivamente (plomo) parte del cerdo. y se marina solamente con sal. no es salada solo un toque. y al ser asada al carbón la misma grasa que suelta le da un sabor único y especial. esta parte del cerdo tiene un sabor distinto a la parte pierna. saludos.
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la verdad me pareció muy buena esta receta especifica muy bien el modo de prepararlo por que estaba en otras ventanas viendo la receta y no la especifica muy bien por que la verdad no savia como prepararlo muy bien
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La naranja agria NUNCA se puede sustituir por limón en una receta yucateca, en todo caso es mas recomendable el vinagre.
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me encanta la comida yuca teca es excelente para paladares exigentes, comida típica y exquisita, felicidades yuca tan.
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DISCULPA TIENES UN ERROR EN CUANTO A LA RECETA, PRIMERO SE PONE A MARINAR LA CARNE CON, NARANJA AGRIA SAL PIMIENTA SI LE QUIERES DAR UN POCO MAS DE SABOR UN DIENTE DE AJO, Y DESPUÉS SE PONE A LA PLANCHA O AL CARBÓN, Y SE ACOMPAÑA DE CEBOLLA ROJA Y UN CHILE HABANERO ASADO, CLARO COMO TODA CARNE ROJA LO PUEDES ACOMPAÑAR DE UNAS PAPAS FRITAS. SOLO UN PEQUEÑO COMENTARIO QUE TENGAS UN EXCELENTE DÍA
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DISCULPE LA PREGUNTA. EL OC CHIC NO ES CON CARNE ADOBADA?
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Puede hacerse con chicote, las naranjas agrias y 2 cucharaditas de sal de mar. Marinar la carne 2 horas y después asar. O bien sin el chicote (la carne es en SALMUERA -sal y jugo de naranjas agrias)
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