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Receta de Pochas a la Navarra

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  • Temporada: Otoño-Invierno
  • Bebida: Vino tinto
Ingredientes para Pochas a la Navarra:
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Instrucciones:
1

Limpia las pochas y escúrrelas. Ponlas a cocer en una cazuela con abundante agua.

2

Añade la zanahoria pelada y cortada en 3, la cabeza de ajos entera (sin pelar), el pimiento verde, el puerro, la cebolla y los tres tomates.

3

Sazona y cuece lentamente a fuego suave durante 35 minutos.

4

Retira las verduras de la cazuela y pásalas por el pasa purés. Añade el puré resultante a la cazuela y mezcla suavemente. Deja cocer todo junto durante 5-10 minutos.

5

Pica el pimiento rojo en tacos y ponlos a dorar en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté a punto, retira la sartén del fuego, deja templar un poco y añade el pimentón.

6

Mezcla bien e incorpora a las pochas. Sirve en una legumbrera. Las guindillas van con las legumbres como anillo al dedo. En el mercado podéis encontrar guindillas crudas o en conserva.

7

Lo mejor es picarlas en aros finos e incorporarlas al potaje. De todas formas os voy a dar otra idea.

8

Si conseguís guindillas crudas, freírlas en una sartén con aceite virgen extra y sazonarlas con sal. ¡Ya me contareis.!

9

Si te ha gustado la receta de Pochas a la Navarra, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Guisos y Potajes o déjate sorprender en nuestro Recomendador de recetas.

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