Receta de Pochas a la Navarra

Basado en 26 valoraciones Temporada: Invierno Bebida: Vino tinto
    Pasos para preparar Pochas a la Navarra
  1. Limpia las pochas y escúrrelas. Ponlas a cocer en una cazuela con abundante agua.
  2. Añade la zanahoria pelada y cortada en 3, la cabeza de ajos entera (sin pelar), el pimiento verde, el puerro, la cebolla y los tres tomates.
  3. Sazona y cuece lentamente a fuego suave durante 35 minutos.
  4. Retira las verduras de la cazuela y pásalas por el pasa purés. Añade el puré resultante a la cazuela y mezcla suavemente. Deja cocer todo junto durante 5-10 minutos.
  5. Pica el pimiento rojo en tacos y ponlos a dorar en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté a punto, retira la sartén del fuego, deja templar un poco y añade el pimentón.
  6. Mezcla bien e incorpora a las pochas. Sirve en una legumbrera. Las guindillas van con las legumbres como anillo al dedo. En el mercado podéis encontrar guindillas crudas o en conserva.
  7. Lo mejor es picarlas en aros finos e incorporarlas al potaje. De todas formas os voy a dar otra idea.
  8. Si conseguís guindillas crudas, freírlas en una sartén con aceite virgen extra y sazonarlas con sal. ¡Ya me contareis.!
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