Pollo Agridulce

Ingredientes:
- 1 Pollo troceado
- 2 cuchara de Azúcar
- 1 cuchara rasa de Maicena diluida en dos cucharas de Agua
- 1 cuchara de Vinagre
- 1 cucharada de jerez
- 1/2 vaso de Zumo de piña o naranja
- 1 vaso Caldo de ave
- 1 cucharada de puré de Tomate o Ketchup

Preparación:
1. Poner en una sartén el azúcar incorporar el vinagre y el Zumo de naranja o piña llevar a ebullición durante unos minutos. Añade un vaso grande de caldo de ave, el puré de tomate y el jerez deja hervir hasta tener un aspecto homogéneo y espesa la salsa con la maicena desleída en agua fría.

2. Puedes utilizar esta salsa con pollo pescado o verduras es una de las salsas básicas de la cocina china si quieres utilizarla con pollo solo tendrás que saltear previamente a fuego vivo el pollo cortado en tiras o dado incorporando después del salteado la salsa y dejar llegue a ebullición.
Colocar en una fuente y servir.

Nota: Tradicionalmente el pollo se frota con sal y se deja reposar 15 minutos otra variante es dejarlo macerar durante 15 minutos en salsa de soya y después saltear.