Pollo en Almendras (2)

Ingredientes para 4 personas:
1 Pollo en partes sin pellejo,
2 Jitomates crudos,
1 Cebolla en trozos,
1/2 tasa de Almendras peladas,
3 clavos,
12 granos de Pimienta,
1 rajita de canela,
1 cucharadita de Azúcar,
2 cucharadas de consomé en polvo,
2 cucharas de vinagre,
1/2 cucharada de sal,
1/2 cucharada pimienta molida,
2 cucharadas de Albahaca seca molida,
1 cucharadita de Maicena.

Método
: Se pone el pollo se les pone una 1/4 de cucharada de sal, pimienta, albahaca se deja reposar por media hora.
Se doran las almendras en manteca, se ponen aparte.
Se ponen a dorar las piezas de pollo en un sartén se ponen aparte.
Se asan los jitomates la cebolla. Se muele la cebolla, el jitomate, clavos, granos de pimienta, canela.
Se pone 3 cucharadas de Aceite de oliva en un sartén y se fríe la mezcla.
Se le agrega el azúcar y el consomé. Se agrega la maicena disuelta en el vinagre.
Se agrega el pollo y las almendra y se tapa, se pone a 300 F en el horno por 35 minutos.