Pollo Korma con Bombay Aloo

Ingredientes para 4 personas:
4 pechugas de Pollo,
almendras,
Coco rallado,
Comino en grano,
aceite,
sal,
pimienta,
Ajos,
tomates,
un Yogur,
Nata líquida, Para el Arroz:
arroz Basmati (largo),
cominos,
Canela en polvo,
pimientos,
cardomanos (especie hindú). Para las patatas:
patatas,
tomates,
Cebolla,
ajos,
Cilantro (hierba parecida al perejil).

Método
: Preparación del pollo: Solo se utilizan las pechugas cortadas en trocitos y hervidas. Se retiran. En una sartén se sofríe un poco de tomate, cebolla y ajo troceados, hasta que se vayan deshaciendo en un jugo espeso. Se le añaden las almendras picadas, el coco rallado, unos cuantos granos de comino y la nata líquida, hasta lograr una sal consistente pero no demasiado espesa. Mezclar los trocitos de pechuga con la salsa, y ya está listo. Las patatas Bombay se preparan tomando varias patatas por comensal, se trocean en pedazos no muy grandes y se hierven. Se escurren y se prepara un sofrito con tomates, cebolla y ajo, y se saltean en éste las patatas ya hervidas, añadir unos cuantos cominos, sal y pimienta. Espolvorear el cilantro fresco picado por encima, justo como si fuera perejil. Las patatas están apunto para servir.
El arroz Pilau consiste en un arroz Fino y largo que se cultiva en la India. Su preparación es muy sencilla, solo hay que hervirlo con Agua aromatizada con comino, canela y una especie muy aromática hindú, los cardomanos.
El Pan hindú se elabora en un horno de leña al que llaman tandoori, y en el se cocinan las carnes y los pescados. El pan se elabora con una masa de harina, levadura, leche, unas cucharadas de yogur y sal, a que se aplana en forma de torta y se cuece en el tandoori. Se sirven los tres paltos y el pan juntos en cuatro platitos individuales.
Nota: esta receta está formada por cuatro platos, que se combinan entre si al gusto de comensal. Está compuesto por pollo Korma, Bombay aloo (patatas con especias, arroz Pilau y Nan (pan hindú).