Pollo a La Naranja con Salsa de Soja

Ingredientes:
para 4 personas 1 ud. pechuga de Pollo
3 ud. chalotas (ó 1 cebolleta)
1 ud. diente de Ajo (opcional)
1 ud. Nabo pequeño
1 ud. Zanahoria
2 ud. Naranjas
1/2 l. Caldo de ave
3 cuchara sopera Aceite de oliva (o mantequilla)
3 cuchara sopera Salsa de soja
sal y Pimienta
Elaboración:
1 preparaciónSe trocea la pechuga en rodajas al bies y se salpimentan. Se calienta el aceite en la cacerola y se doran la pechugas ligeramente. Se reservan. En el mismo aceite, se sofríen las chalotas y el ajo. Se añaden el nabo y la zanahoria en rodajas. Se añade el caldo de pollo y se deja evaporar 5 minutos. Se añade el zumo y el pollo, rectificando de sal y pimienta y se deja cocer 15 min a fuego lento. Si se desea espesar la salsa, yo disuelvo una cucharada de Gelatina neutra en polvo en el zumo o un poco de Harina de maíz. Se añade la salsa de soja y una pizca de Azúcar dejando cocer 3 minutos. El punto de cocción es al gusto. Se sirve con Arroz grano largo cocido en forma de flan y la salsa alrededor. Se adorna con la piel de naranja hebra escaldada.
2 notasEsta receta es muy ligera y fácil de preparar, y a los niños les encanta. Si te esmeras en la presentación queda un plato muy exótico.