Pollo Oriental Valladolid

Ingredientes para 4 personas:
1 Pollo cortado en piezas,
1 Cebolla grande partida en cuatro asada en el comal,
8 dientes de Ajo asados en el comal,
4 chiles xcatic asados,
4 chiles habaneros enteros,
4 clavos de olor,
4 Pimientas gordas,
4 ramitas de orégano,
sal al gusto,
100 gramos de recado para bistec,
3/4 de taza de jugo de Naranja agria o mitad naranja dulce y mitad vinagre,
4 cucharadas de aceite de olivo.

Método
: Se pone a cocer el pollo con la cebolla, el ajo, los chiles xcatic, los chiles habaneros, los clavos, la pimienta gorda, el orégano y Agua a cubrir hasta que esté muy suave. Se saca el pollo y se aparta el caldo. Al pollo se le unta el recado para bistec disuelto en el jugo de naranja agria y mezclado con el aceite de olivo, se mete al horno a asar a 250°C durante 15 minutos, aproximadamente, o hasta que esté doradito. Se sirve bañado con el caldo donde se coció con la cebolla, los ajos y los chiles. Hay personas que prefieren desmenuzar el pollo después de asarlo y servirlo desmenuzado en su caldo. También se puede asar el pollo a las brasas.
Presentación: Se sirve en platos hondos acompañados de tortillas recién hechas.