Pollo Shanghai

Ingredientes para 4 personas:
8 muslitos de Pollo,
2 cucharadas de salsa de soja,
2 cucharadas de jerez,
1 pizca de azúcar,
sal,
jengibre,
500 gr.. de champiñones, 1 Cebolla picada,
2 tazas de Tomate casero,
50 cc de aceite.

Método
: Mezclar en una olla: 8 muslitos de pollo, 2 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de Jerez, 1 pizca de azúcar, sal, jengibre, pimienta. Dejar reposar.
Cocinar en 50 cc. de aceite: 1/2kg.de champiñones cortados por la mitad con sal y 1 cebolla picada. Reservar calientes.
Con el aceite que queda de hacer los champiñones, se cocina el pollo con los demás ingredientes durante 10´ a fuego fuerte. Bajar la temperatura y hacer tapado otros 10 minutos más. Añadir los champiñones, 2 tazas de tomate casero y 150 g de guisantes. Calentar todo y servir de inmediato.