Pollo al Limón (3)

Ingredientes para 4 personas:
4 Pechugas de pollo sin piel y deshuesadas,
Aceite para freír. Marinado:
1 cucharadita de sal,
1 cucharada de salsa de soya,
1 cucharadita de aceite de ajonjolí, Cubierta:
1 taza de harina,
1/4 de taza de maicena,
2 cucharitas de polvo de hornear,
1/4 de cucharadita de azúcar,
3/4 de taza de agua. Salsa de Limón:
4 cucharadas de jugo de limón,
4 cucharadas de azúcar,
3 cucharadas de Vinagre blanco,
3/4 de taza de caldo de pollo,
2 cucharaditas de maicena,
sal al gusto.

Método
: Cortar el pollo en trozos medianos. En un tazón pequeño mezclar los ingredientes del marinado y luego agregar el pollo, dejar reposar por 20 minutos. En otro tazón, combinar los ingredientes de la cubierta, mezclándolos hasta que estén suaves. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén profunda o en el wok. Mientras se calienta el aceite, tomar 1 cucharada del aceite tibio y unirlo al batido de la cubierta. Sumergir el pollo en el batido y freírlo hasta que esté dorado. Mantener el pollo ya frito tibio en el horno.
Salsa de Limón: Calentar 2 cucharadas de aceite en el wok o sartén. Combinar los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y agregar al aceite tibio. Cocinar removiendo hasta que la salsa espese más de 1 minuto. Verter la salsa sobre el pollo y servir.