Pollo al Limón

INGREDIENTES:
4 unids. Pechugas de Pollo
2 1/2 cch. Vinagre de vino blanco
6 cch. Aceite de oliva
4 unids. Limones
2 1/2 cch. Albahaca fresca picada

PREPARACIÓN:
·Espolvoree las pechugas con la sal y la Pimienta y resérvelas en una fuente de horno un poco profunda. Sal y pimienta recién molida.

·Exprimir el zumo de dos limones y cortar la corteza en tiritas, mezcle ese zumo con el vinagre , 4 cucharadas de aceite y las tiritas de la corteza de Limón.

·Eche la mezcla por encima de las pechugas y resérvelas en la nevera toda la noche, o como mínimo 4 horas antes de cocinar.

·Una vez transcurrido ese tiempo, destaparemos la fuente donde está el pollo y lo regaremos con la salsa, para meterlo inmediatamente en el horno que habremos precalentado a 190º, durante unos 35 minutos, o hasta que veamos que el pollo está tierno.

·Pelar los dos limones que quedaban y quitarles la parte blanca, cortarlos a rodajas y freírlos en una sartén junto a la albahaca durante 1 minuto a fuego fuerte.

·El plato se sirve con las rodajas de limón en la base y encima la pechuga de pollo.