Receta de Pollo al ajillo (mio)
Ingredientes para Pollo al ajillo (mio)
  • Un Pollo de 1.800 ço 2.000 kgs
  • 8 dientes de ajos,laminados
  • 2 decilitros de vino blanco
  • Harina de arroz
  • Perejil,unas ramitas
  • Pimienta blanca,molida
  • Sal
  • Unas gotas de Limón (optativo)
  • Aceite de oliva
Guía para la preparación de Pollo al ajillo (mio)
  1. Partir el pollo en trozos regulares y al gusto, (aprovechar los despojos para preparar un caldo blanco.
  2. Salpimentar y dejar reposar durante media hora,aprox.
    Enharinar, sacudiendo el exceso y dorar el pollo por ambos lados en una sartén ,mientras realizamos esta operación en la cacerola donde vamos a preparar el guiso vamos dorando los ajos, lentamente e incorporamos el pollo a medida que se va haciendo.
  3. Ahora vertemos el vinoy removemos bien para que coja el sabor de los ajos;a fuego manso dejamos hacer por espacio de 10 minutos si se hace en olla rápida,en una normal mirar el punto de cocción.
  4. Ya terminado ponemos el perejil muy picadito y el limón.
    Este suculento plato de sirve acompañado de papas fritas ó hervidas y pasadas por la sartén con el aceite muy caliente..
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