Pollo al bacon

INGREDIENTES:
Para cuatro personas:
4 láminas de panceta veteada, de unos 2 mm de grosor (no ahumada)
4 filetes de pechuga de pollo
12 dátiles deshuesados
aceite, sal, palillos.

MODO DE PREPARACIÓN:
Se coloca una lámina de panceta. Encima, un filete de pechuga de pollo. Situamos los tres dátiles a lo largo y doblamos o enroscamos el conjunto, fijándolo con unos palillos. Se fríen en la sartén, hasta que queden bien doraditos. Antes de servir, se retiran los palillos. Puede acompañarse de puré de Manzana o puré de Castañas (ya vienen en latas preparadas) o bien con rodajas pequeñas de Piña en lata, fritas en el mismo aceite. Receta barata y típica de invierno.
Nota: Se pueden substituir los dátiles por tiras de Ciruelas pasas u orejones.