Pollo al curry de Madras

Ingredientes para 4 personas:
1/4 de taza de Mantequilla o manteca de cerdo,
1 Pollo de 1 1/2 kg. cortado en piezas,
2 Cebollas picadas,
3 cucharadas de Curry en polvo,
2 dientes de Ajo picado,
3 3/4 tazas de caldo de pollo,
el jugo de 1/2 Limón,
1 cucharadas de Azúcar morena,
2 cucharadas de puré de tomate,
2 hojas de Laurel,
sal,
pimienta.

Método
: Derrita la mantequilla en una cazuela y fría las piezas de pollo, la cebolla y el curry en polvo hasta que estén doradas. Añada el ajo, a continuación, removiendo agregue el caldo, el jugo de limón , el puré de tomate, el azúcar y las hojas de laurel y rectifique la sazón.
Sírvalo con Arroz blanco hervido, coco, jalea de Mango o duraznos ( chabacanos) y conservas picantes, si lo desea.