Pollo asado con finas hierbas

Ingredientes:

Para 4 personas
1 Pollo de 1,300 - 1,500 kg.
8 lonchas de bacón
½ vaso de vino blanco
1 vaso de Agua
Tomillo
Romero
Cebollino
Harina de maíz refinada disuelta en Agua
Aceite
Sal

Guarnición:
50 gr. De Mantequilla
10 vainas
100 gr. De Coliflor
1 ramillete de brócoli
4 Coles de bruselas
2 patatas
2 zanahorias
Agua
Sal


Preparación:

Limpia el pollo. Sazónalo por dentro y por fuera y colócalo en una fuente de horno. Mete dentro una rama de tomillo y una de romero. Después, rocía con un chorro de aceite, vierte encima el vino y el agua. Introdúcelo en el horno a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente. Pasa la salsa resultante a un cazo pequeño y lígalo con un poco de harina de maíz refinada disuelta en agua.
Limpia las vainas, el brócoli, la coliflor y las coles de bruselas y pon a cocer en un cazo con agua y sal durante 10 minutos. Pela las patatas y las zanahorias y tornéalas. Cuécelas en otro cazo hasta que estén a punto.
Pasa las lonchas de bacón por la sartén hasta que queden bien tostadas, sácalas a un plato y en la misma sartén saltea las patatas y zanahorias.
En otra sartén pon un poco de mantequilla saltea el resto de las verduras de la guarnición.
Sirve en una bandeja amplia, el pollo en el centro, a un lado las lonchas de bacón con las patatas y zanahorias y al otro las verduras salteadas en mantequilla. Salsea el pollo y decora con una ramas de cebollino.