Pollo asado con manzanas

INGREDIENTES:
1 Pollo
5 manzanas
vino oloroso
50 gr de pasas
aceite, sal

MODO DE PREPARACIÓN:
El pollo se limpia muy bien, se lava y se seca enjuagandolo con un chorro de vino oloroso.
Aparte se pelan dos manzanas se les quita el corazón y se trocean, mezclándolas en un cuenco con las pasas y una copa de vino oloroso.
Se deja reposar este preparado durante una hora y transcurrido este tiempo se escurren las manzanas y las pasas en un colador, rellenando con ellas el pollo.
Una vez relleno se cose se sazona con sal y se unta con aceite puede ser con Mantequilla y se pone en una fuente refractaria.
Se introduce en el horno a temperatura media por espacio de una hora.
A media cocción se incorporan al recipiente el resto de las manzanas troceadas distribuyéndolas alrededor del pollo, que se riega con el jugo que haya soltado.
Cuando el pollo esté asado se retira del horno y se sirve si se quiere con alguna salsa adecuada para aves.