Pollo a la crema

INGREDIENTES:
100 g. Mantequilla o Margarina
2 unids. Zanahorias
2 unids. ramas de Apio
1 pizca pimienta
1/2 unid. Cebolla mediana
2 unids. pimentones
2 cch. crema líquida
1 pizca Sal
4 unids. Pechugas de pollo sin piel

PREPARACIÓN:
Para la salsa: En un sartén dore dos cahalotas o 2/3 de la cebolla picada en una cucharada de mantequilla o margarina, agregue los pimentones y una zanahoria cortada en julianas. Cocine algunos minutos y agregue la crema y el apio. Cocine a fuego medio hasta reducir a la mitad del volumen. Agregue a la salsa la mitad de la mantequilla o margarina para aliñar. En un sartén derrita 25 gr de mantequilla o margarina y dore una Chalota o el resto de la cebolla picada y una zanahoria picada durante 5 minutos a fuego bajo; agregue las pechugas, partidas en mitades de forma transversal, y cocínelas a fuego medio hasta que estén cocidas, aproximadamente 15 minutos.