Pollo empanado y al horno

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Ingredientes:
1 Pollo troceado,
1 Cebolla pequeña,
picada muy fina,
sal y Pimienta recién molida,
50 g. de Pan rallado,
Perejil y tomillo,
50 g. de Mantequilla o Aceite de oliva.

Método
: Precalentar el horno a 190º C. 1) Quitar la piel al pollo y salpimentar.
2) Mezclar el pan rallado con la cebolla picada y las hierbas* 3) Untar el pollo con la mantequilla derretida o el aceite y empanarlo, presionando para que se adhiera la cebolla y el pan rallado.
4) Poner en una fuente de horno untada con mantequilla o aceite de oliva y meter al horno durante 1 hora aproximadamente, o hasta que esté dorado y crujiente **. Dar la vuelta a los pedazos de pollo dos o tres veces durante la cocción.
5) Servir con ensalada o con patatas asadas.
* Además de estas hierbas, al pan rallado le he añadido sal, pimienta, nuez moscada, pimentón y un poco de "caldereta" (mezcla de especias marroquíes), así como orégano.
** El pollo queda cubierto con una costra dorada y crujiente, pero por dentro se mantiene jugoso.

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Comentarios hechos por los usuarios

tairat olaide awoyejo (2007-12-28) laydetayrat@yahoo.es
me parece una receta estupenda.lo probare a ver que tal.ademas creo que sera un poco mas "light" que el Pollo empanado y frito.

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