Pollo con especias

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 3
Tiempo de preparación: 270 min
Tiempo de cocción : 35

Ingredientes de la receta:
-1 Pollo de un kilo y medio -1/2 litro de Salsa de soja -1 cucharada de Jengibre rallado -3 cucharadas de Azúcar moreno -2 trozos de corteza de Mandarina -1 anís estrellado -sal y especias Lavar el pollo con Agua fría secarlo con papel de cocina quitar los trozos de grasa del interior Meterlo en un recipiente grande, que no sea de metal junto con el jengibre y la salsa de soja dejarlo en adobo y cubrirlo durante 4 horas dándole la vuelta de vez en cuando Colocar una rejilla pequeña en el fondo de una cacerola y verter agua hasta el nivel de la rejilla y poner el pollo encima dejarlo hasta hervir y taparlo bien y dejarlo cocer al vapor a fuego lento durante 15 minutos apagar el fuego y dejarlo reposar tapado durante 20 minutos pasarlo a un cuenco lavar la cacerola y forrala con 3 o 4 trozos de papel de aluminio machacar la corteza seca y el anís estrellado en un mortero hasta que tengan el tamaño de migajas de Pan añadir el polvo de cinco especias y el azúcar esparcir la mezcla sobre el papel de aluminio volver a colocar la rejilla en la cacerola y el pollo encima poner el fuego a media intensidad y cuando la mezcla de especias empieza a humear, tapar la cacerola bajar al mínimo el fuego y ahumar el pollo durante 20 minutos sacar el pollo y cortarlo