Pollo estilo oriental con guarnición de berenjenas

Ingredientes:

-500 gramos de Pollo, pechuga
-1 Nabo
-3 cucharadas de soja, salsa
-1 cucharadita de Azúcar
-1 cucharadita de jengibre
-70 ccs de vino de Jerez-1 pellizco de pimentón picante
-1 Berenjena
-80 ccs de aceite
-1 pizca de sal





Preparación:

Corta el pollo en tacos y ponerlo en un bol.

Agregar el jengibre, el nabo rallado, la salsa de soja, el azúcar y el vino.

Marinar la mezcla unas horas.

Poner aceite en el wok y freír el pollo con un poco de pimentón picante.

Cuando esté frito agregar la marinada y dejar reducir unos minutos.

Poner la plancha al fuego.

Cuando esté bien caliente echar la berenjena cortada en rodajas finas, sazonar, pulverizar con aceite y asar.

Servir el pollo acompañado con las rodajas de berenjena a la plancha.