Pollo festivo al horno

INGREDIENTES:
1/4 taza de Mantequilla o margarina
2 cucharada de Harina de maíz
2 cucharadas de condimento de chili
1/2 taza de harina
2 Pechugas de pollo sin hueso ni piel
1 lata de 14 1/2 onzas de caldo de pollo
2 cucharadas de pasta de Tomate o salsa ketchup

MODO DE PREPARACIÓN:
1-Precaliente el horno a 400F. Derrita la mantequilla en un sartén grande apto para horno. Combine la harina de maíz, la mezcla de condimento chili y la harina en una bolsa plástica grande, agregue el pollo y sacuda para recubrirlo.
2-Saque el pollo de la bolsa, reserva la mezcla de harina. Póngalo en la sartén y dele vuelta para recubrirlo con la mantequilla. Coloque la sartén en el horno. Hornee el pollo, dándole vuelta una vez, hasta que esté bien dorado y crujiente aprox. 20 minutos.
3-Ponga el pollo en una fuente para servir, mántengalo tibio. Coloque la sartén sobre la hornilla de su cocina a fuego mediano. Agregue la mezcla de harina reservada al jugo que está en la sartén. Cocine revolviendo por 2 minutos.
4-Vierta el caldo y la pasta de tomate en la sartén, mezcle . Cocina revolviendo de vez en cuando pot 3 minutos o hasta que se espese.
5-Sirva la salsa con el pollo.