Pollo a la francesa

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INGREDIENTES:
1 Pollo de 1,5 a 2k cortado en cuatro
150g de manteca
Aceite de oliva
250g de aceituna negras descarozadas
4 blancos de Apio cortados en trozos (del tamaño de las aceitunas)
250cc de oporto o jerez

MODO DE PREPARACIÓN:
En una cacerola de teflón se coloca la manteca y un chorro de aceite de oliva, luego se hacen capas de aceitunas y apios se salpimienta y se agrega el jerez y arriba de todo las presas del pollo, si se seca demasiado se puede agregar caldo de pollo.
Se tapa la cacerola y se deja 70 minutos sin revolver. Se retiran las presas a un costado y en una fuente de servir se colocan las aceitunas y los apios y encima las presas del pollo.
Se lo puede decorar con Albahaca fresca en rama.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Carne

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