Pollo frito sureño

Ingredientes para 4 personas:
1 Pollo mediano,
1/2 taza de Harina,
2 huevos,
1 litro de Leche,
1/2 cucharadita de Nuez moscada rallada,
1 cucharadita de Pimienta blanca en granos,
1 hoja de Laurel,
500 gr. de patatas,
I50 gr. de Margarina,
sal

Método
: Hervir la leche con los granos de pimienta, la nuez moscada y la hoja de laurel durante 2 ó 3 minutos. Echarle los trozos de pollo y dejarlos cocer durante 5 minutos. Retirar el pollo de la leche y escurrirlo. Dejarlo enfriar, secarlo y salarlo. Pasarlo por los huevos batidos con dos cucharadas de aceite, después por la harina y freírlo en la margarina no demasiado caliente hasta que los trozos se doren. Acompañarlos con patatas fritas.