Pollo frito con verduras

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INGREDIENTES:
1 Pollo cortado en octavos
4 dientes de ajo
harina, 2 cebollas
3 calabacines
1 Berenjena grande
aceite de oliva, sal y Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
Disponer los trozos de pollo en un bol, agregar los ajos, pelados y cortados en láminas, una pizca de sal y pimienta y regar con 1/2 vaso de aceite. Mezclar bien y dejar marinar el pollo dentro del frigorífico durante 24 horas.
Después, retirar los trozos de pollo de la marinada,dejar escurrir y pasarlos por harina. Freirlos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditos y crujientes.
En el mismo aceite, freir también las cebollas, peladas y cortadas en aros, y los calabacines y la berenjena, cortados en rodajas. Sazonar el pollo y las verduras y servir al momento, bien caliente.

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Ingredientes de la receta . -1 kg de pollo troceado -1 1/2 kg de berenjenas -1/2 kg de cebollas -aceite para freir -azafrán -pimienta -sal Pelar las berenjenas y cortar en rodajas ponerlas en un colador, espolvorearlas de sal y dejar que suelten el jugo amargo durante una hora secarlas con papel de cocina pelar y trocear la cebolla pelar los ajos dorar los trozos de pollo en una sartén con aceite sacarlos y reservar en ese aceite freir las cebollas; cuando estén un poco blandas, añadir los ajos, sal, pimienta y un pellizco de azafrán agregar 1/2 litro de agua y cocer hasta que reduzca la salsa encender el horno a 180c calentar aceite abundante en una sartén y freir las berenjenas hasta que se doren; sacarlas y escurrir en una fuente de horno poner la cebolla, el pollo y las berenjenas cocer en el horno durante 40 minutos Es un plato típico del yom-kipur, la fiesta judía.

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http://www.buscacocina.com	Recetas de Carne

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