Pollo con jamón al curry

Ingredientes:
1 libra de jamón,
10 pechugas,
3 cucharadas de polvo Curry,
1 copa de brandy,
3 tazas y media de caldo de gallina,
1 taza de Crema de leche,
6 manzanas verdes en pedazos,
2 tazas de leche,
5 tomates picados,
2 tazas de Cebolla cabezona picada,
1 frasco de Alcaparras,
1/4 libra de Mantequilla,
7 cucharadas de harina,
5 zanahorias ralladas,
5 cucharadas de aceite,
sal y Pimienta al gusto.

Método
: Fría las pechugas en el aceite, retírelas y córtelas en pedazos pequeños. A este aceite auméntele la mantequilla y fría la cebolla y la zanahoria, hasta que se marchiten. añada los tomates, el brandy, las manzanas y las alcaparras y deje cocinar todo por 10 minutos.
En la leche y el caldo mezcle la harina, el curry sal y pimienta y póngalo en el fuego hasta que espese, revolviéndolo constantemente; agregue el jamón y el Pollo y añádalo a la primera preparación, junto con la crema de leche y déjelo cocinar bien. sírvalo bien caliente acompañado de Arroz blanco.