Pollo en limón

Ingredientes:
1 Pollo mediano,
2 jitomates pelados,
½ taza de jugo de Limón,
½ cebolla,
½ chile morrón,
6 cucharadas de galletas molias (saladitas,saltines...),
4 cucharadas de Queso rallado,
orégano,
sal y Pimienta,
3 dientes de Ajo asados y machacados.

Método
: Se limpia el pollo bien y se corta en 4 partes, se remoja un rato antes de guisarlo en jugo de limón con los dientes de ajo y pimienta molida y un poco de orégano. Se pone a freír el pollo y cuando esté dorado se agregan rebanadas de jitomate, cebolla, chile morrón y el jugo donde se marinó el pollo, el queso rallado y las galletas molidas. Ya que todo esté frito y suelte su jugo, se hornea para que se acabe de cocer y quede su salsa espesa.