Pollo con melocotón

INGREDIENTES:
1 Pollo cortado a cuartos, 5 Zanahorias grandes, 1 Cebolla, 1 lata grande de melocotón en almíbar, aceite de oliva, sal, Pimienta y 2 guindillas

MODO DE PREPARACIÓN:
En una cazuela se fríe el pollo durante una media hora, mientras se fríe se pica la zanahoria en dador pequeños y la cebolla. Cuando el pollo está dorado se retira y en el mismo aceite se dora la cebolla y la zanahoria. Una vez dorado, se le añade el pollo y el zumo del melocotón. Se deja que hierva durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Después se le pone la sal, la pimienta y las guindillas, se le añade el melocotón y se deja hervir durante 20 minutos más.