Pollo en mole con almendra

Ingredientes:
1/2 Pollo,
2 chiles anchos,
3 chiles cascabeles,
1 cucharada de Almendra fileteada,
1 cucharadita de chocolate en barra,
1/3 pieza de Pan francés,
1 cucharada de Ajonjolí tostado,
2 cucharadas de semillas de Calabaza peladas y tostadas,
2 tomates medianos,
2 cucharadas de cacahuate natural,
1/4 pieza de cebolla,
3 tazas de agua,
Comino al gusto,
Laurel al gusto,
Sal y Pimienta al gusto,
Aceite (el necesario).

Método
: En una sartén dora el cacahuate, las semillas de calabaza, la almendra, el ajonjolí y los chiles. Vacía esto a otro recipiente y ponlo a hervir en el agua, añadiéndole también el chocolate, los tomates y el pan. Cuando ya estén cocidos todos los ingredientes, lícualos perfectamente, junto con el laurel y el comino al gusto. Salpimienta el pollo y ponlo a dorar en otra sartén; ya listo, incorpórale el mole y rectifica la sazón; deja que todo se cocine hasta que el pollo esté bien cocido. Acompaña este platillo con Arroz y almendras doradas.