Pollo relleno (4)

Ingredientes para 4-6 personas:
1 Pollo grande,
100 gr. de queso rallado,
2 rebanadas de pan,
3 cucharadas de aceite,
1 pastilla de caldo,
1 Huevo,
1 pimiento morrón grande,
1 cucharadita de pimentón,
Perejil y sal.


Método
: Desmenuza el pan, mézclalo con el queso rallado, el pimiento y el perejil picados, el huevo batido y la pastilla de caldo desmenuzada. Limpia el pollo, sazónalo con sal, rellénalo con esta mezcla y cose el orificio o ciérralo con un pincho. Envuélvelo en papel de aluminio sin apretar, ponlo en una bandeja de horno y ásalo unos 40 minutos a calor medio - alto. Saca el pollo del horno, retira el papel de aluminio y píntalo con el aceite mezclado con el pimentón. Mételo de nuevo en el horno 20 minutos más para que se dore y termine de hacerse.
Sírvelo recién hecho acompañado de ensalada fresca.