Pollo relleno V

Ingredientes:

-125 ccs de Caldo de carne
-1 cucharada de Canela en polvo
-200 gramos de Castañas peladas
-1 Cebolla pequeña
-100 ccs de coñac
-2 hojas de laurel
-125 ccs de Leche-50 gramos de Mantequilla
-25 gramos de miga de Pan
-1 pizca de Pimienta negra molida
-1 Pollo pequeño
-1 pizca de sal





Preparación:

Limpiar bien el pollo.

Poner a hervir las castañas en Agua con sal, durante treinta minutos.

Escurrir y reservar.

En una sartén con mantequilla, dorar la cebolla picada.

Añadir la mitad de las castañas picadas, reservar el resto, y cocinar durante dos minutos.

Agregar las migas de pan mojadas con leche y escurridas.

Espolvorear con canela y revolver bien.

Rellenar el pollo con la mezcla.

Untar toda la superficie del pollo con mantequilla y canela.

Salpimentarlo y colocarlo en una fuente para horno junto con las hojas de laurel, un poco de caldo de carne y el coñac.

Dejar en el horno durante una hora, rociándolo de vez en cuando con el jugo de la cocción.

Servir rodeado de las castañas reservadas, rociadas con el jugo del pollo y con alguna ensalada.