Pollo relleno empanado

INGREDIENTES:
6 mitades de Pechugas de pollo
1 naranja
4 onzas de queso crema
6 lonchas de tocineta, cocidas y desmenuzadas
1/2 taza de migas de Pan secas y condimentadas
2 cucharadas de Mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:
1- Coloca el pollo en un pedazo de envoltorio plástico sobre una tabla de cortar, cubre con otro pedazo de plástico. Golpéalo con un rodillo de amasar hasta que tenga 1/2 pulgada de espesor.
2-Lava la naranja y ralla la cáscara. Mezcle bien 1 cucharadita de Ralladura de naranja con el queso crema y el tocino.Unta 1 cucharada de la mezcla en el centro de cada pechuga de pollo; enróllas, doblando hacia adentro por los extremos cortos. Cubre con las migas de pan;sacude suavemente para retirar el exceso de migas. Sujeta con palillos.
3-Derrite la mantequilla con el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo, cocina 10 minutos de cada lado o hasta que ambos lados estén dorados y el pollo esté cocido. Coloca el pollo sobre un platón. Retira los palillos. Corta la naranja y exprime el jugo sobre el pollo.Deja reposar 5 minutos antes de servir.
4-Acompañe con ensalada verde, Plátano maduros fritos, tostones o papas al horno.