Receta de Pollo relleno a la italiana

Vaciar el pollo y quitar el máximo de grasa.

Cocer el pollo con las verduras en una olla con agua y la sal.

Dejar durante 2 horas.

En un bol, poner la carne picada, la carne de las salchichas, el paté de ave, la mortadela, el queso y el perejil picado. Mezclar y sazonar.

Añadir los huevo, el pan rallado y mezclar de nuevo.

Sacar el pollo, una vez cocido, y partirlo por la mitad en sentido longitudinal sin llegar a cortar la parte de la columna vertebral.

Sacar todos lo quesos que se pueda de la parte de la pechuga.

Poner un poco de bechamel a la carne picada y mezclar.

Con esta mezcla rellenar la cavidad del pollo.

Poner en una fuente para horno engrasada el pollo y dejar cocer el relleno.

Una vez cocido, cubrir con un poco de bechamel todo el pollo y volver a poner al horno para que se gratine.

Servir con la patata cocida cortada en rodajas, al igual que la zanahoria.

Para 4 personas.

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